美瑛産の食材を使った手料理で”おもてなし”

BAKUの庭で野菜を育てています。朝どれ野菜がたっぷり
お水は”旭岳源水”の湧水
大地の恵みを感じながら、薪ストーブの暖かさとともに、ゆったりとした時間をお楽しみください。

夕食(Dinner)

  • 鮭と愛別産のしめじのホイル焼き
  • 季節によって鱈とあさりトマトのムニエル
  • グラタンには美瑛産の”キタアカリ”と”インカのめざめ”をたっぷり使用
  • スープは日替わりでカボチャ、コーン、お豆とトマトのスープなどご用意
  • 採れたてを仕込んだ蒸し豆を使った煮豆やスープも好評です。

連泊2日目のお客様にはジンギスカンをお出ししています。

朝食(Breakfast)

  • “ななつぼし”の美味しいご飯
  • 美瑛産の大豆で仕込んだ手前味噌のお味噌汁
  • 朝どれ野菜のサラダ
  • 焼きジャガ 
    蒸したじゃがいもとウインナーをオーブンで焼き、バターを加えてホクホクでお出ししています!

季節限定 “旬”の食材(Seasonal Ingredients)

春先:春を告げるフキノトウ、タラの芽、ウドの天ぷら
初夏:美瑛産の美味しいアスパラ、とうもろこし、ズッキーニ
秋 :じゅわっと絶品 落葉キノコ、秋鮭が上がってくる頃のお楽しみイクラご飯

食材の仕込み(Food Preparation)